Resep Rawon Sederhana yang Lezat

Rawon, sup daging khas Jawa Timur dengan kuah berwarna hitam pekat yang menggugah selera, kini bisa kamu buat sendiri di rumah. Meskipun terlihat rumit, resep rawon yang satu ini cukup sederhana dan menghasilkan rasa yang autentik. Yuk, simak resepnya!

Bahan-bahan:

Untuk Kuah:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 1 buah kelapa, ambil santannya
• 1 sdm kluwek, sangrai dan haluskan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk

Pelengkap:

• Tauge
• Kecambah
• Telur asin rebus, potong-potong
• Bawang goreng
• Sambal
• Kecap manis

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga layu.
2. Masak daging: Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna. Tuang santan, tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.
3. Masukkan kluwek: Masukkan kluwek yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan berwarna hitam pekat.
4. Bumbui: Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
5. Sajikan: Sajikan rawon panas dengan tauge, kecambah, telur asin, bawang goreng, sambal, dan kecap manis.

Tips Membuat Rawon:

• Kluwek: Kluwek adalah bahan utama yang memberikan warna hitam pada kuah rawon. Jika tidak ada kluwek, bisa diganti dengan sedikit bubuk kopi.
• Santan: Gunakan santan kental untuk mendapatkan kuah rawon yang lebih gurih.
• Daging: Pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar kuah rawon lebih gurih.
• Bumbu: Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.

Variasi Rawon

Rawon bisa disajikan dengan berbagai macam tambahan, seperti:

• Tunjang: Tambahkan tulang sapi untuk menambah kaldu.
• Soto: Sajikan rawon dengan mie kuning atau bihun.
• Nasi: Sajikan rawon dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat rawon sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!

Keyword: resep rawon, cara membuat rawon, rawon sederhana, kuliner, khas Jawa Timur